Córdoba se come bien y se come en pequeño: tapas, medias raciones y platos de cuchara que no han cambiado en generaciones. Esta guía reúne lo que hay que probar, cómo pedirlo y cómo ordenar el día. Desde la Judería, a dos pasos de la Mezquita, casi todo queda a unos minutos andando.

Los platos, uno a uno

Salmorejo

Es el plato de Córdoba por excelencia: una crema espesa y fría de tomate, pan, aceite de oliva y ajo, que se sirve con jamón picado y huevo cocido por encima. Más espeso que un gazpacho, se toma en un vaso o en un plato hondo, y funciona igual de bien en agosto que en un día fresco de otoño.

Flamenquín

Un rollo de lomo de cerdo relleno de jamón, empanado y frito. Se come caliente, con patatas, y es una ración contundente que pide compañía.

Rabo de toro

El guiso más típico de la cocina cordobesa: rabo de toro cocinado despacio hasta que se deshace. Es un plato de invierno, de cuchara y pan.

Berenjenas fritas con miel

Berenjenas en rodajas finas, fritas y servidas con miel de caña. Dulce y salado a la vez, son de las tapas que más se piden en las barras del centro.

Vinos de Montilla-Moriles

La denominación de origen de la provincia es Montilla-Moriles y su vino más típico es el fino. Se sirve frío, seco y con casi todo; el amontillado y el oloroso van mejor con el rabo de toro, y el Pedro Ximénez con el postre.

Pastel cordobés

El dulce de la ciudad: un hojaldre relleno de cabello de ángel, que se vende en las pastelerías del centro y viaja bien en la maleta.

Cómo se pide

• Tapa, media o ración: muchos platos se piden en los tres tamaños. Si sois dos, probad varios en tapa o en media.
• La barra manda: en Córdoba se tapea de pie en la barra y se cambia de sitio. Tenemos una guía: la ruta de tapas por el centro.
• El pan se cobra aparte en muchos sitios; en la carta del Patio es un servicio de 2 €.
• Alergias: pídelo al sentarte; en el Patio hay carta de alérgenos.

Cuándo se come y se cena

La comida se hace hacia las 14:00 y la cena empieza a las 21:30. Si te sientas a cenar a las 20:00 estarás casi solo, y en invierno todo se adelanta algo. Fuera de esas horas, la solución es la tapa: se toma a cualquier hora.

Dónde probarlo

Sin salir de casa: el Patio de las Comedias

El Patio de las Comedias, nuestra taberna, está en la Calleja de las Flores, a un paso de la puerta. Su carta recoge casi todos los platos de esta guía, a estos precios de octubre de 2026:

Plato	Precio
Salmorejo de la Calleja	10 €
Flamenquín cordobés	16 €
Rabo de toro	24 €
Berenjenas del Patio	14 €
Croquetas de jamón	14,50 €
Fino de Montilla-Moriles (la copa)	3,50 €

Precios en euros, IVA incluido, de la carta publicada en patiodelascomedias.es. Pueden variar: la carta oficial está en su web.

Por el barrio

Si prefieres salir, la zona de la Corredera es donde cenan los cordobeses y tenemos dos guías: la ruta de tabernas por la Judería y la ruta de tapas por el centro. Para cenar con vistas, desde la casa hay cena en la azotea, con reserva.

Preguntas frecuentes

¿Qué se come en Córdoba?

Salmorejo, flamenquín, rabo de toro, berenjenas fritas con miel, y vinos de Montilla-Moriles como el fino. De postre, pastel cordobés.

¿Qué es el salmorejo?

Una crema fría y espesa de tomate, pan, aceite de oliva y ajo, típica de Córdoba, que se sirve con jamón y huevo cocido.

¿Cuál es la diferencia entre salmorejo y gazpacho?

El salmorejo lleva más pan y se bate hasta quedar espeso y cremoso, y suele tomarse con una guarnición de jamón y huevo. El gazpacho es más líquido y se toma a menudo en vaso.

¿A qué hora se cena en Córdoba?

Entre las 21:30 y las 22:30. Antes de las 21:00 muchas cocinas todavía no han abierto para cenas.

¿Qué vino se bebe en Córdoba?

Los de la denominación de origen Montilla-Moriles: fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez. El fino se sirve frío y acompaña casi cualquier tapa.